THE TEARS ES UNA DE LAS DIEZ EXCELENCIAS DEL PARAÍSO LLAMADO LA HABANA
Wilson Hernandez, de El del Frente en La Habana, nos cuenta cómo disfrutar de su ciudad natal y de su espíritu autóctono, el Black Tears Dry Spiced, una vez que se pueda volver a viajar fácilmente.
Wilson Hernandez ha sido un bartender por casi diez años y ha administrado el sofisticado bar situado en la azotea del bar-restaurante El del Frente en La Habana desde 2016. Inspira simpatía espontánea y es el referente para periodistas y profesionales del sector de todo el mundo para explorar los bares de La Habana. Aquí comparte sus consejos sobre cómo disfrutar de su ciudad una vez que Cuba se vuelva a abrir al mundo.
Qué bares no podemos perdernos en La Habana?
Los bares que no pueden dejar de visitar son O’Reilly 304, frente a mi casa en La Habana Vieja, La Guarida, un enorme restaurante que fue inaugurado en 1996 y que es la estrella de una famosa película cubana, PaZillo Bar, donde Michael Paz realiza cocteles experimentales sumamente interesantes, El Cocinero, un sitio sorprendente en una zona residencial y FAC (La Fábrica de Arte Cubano), un club y un espacio de arte multimedia.
Dónde van los bartenders cuando terminan su turno?
Cuando no trabajan, la mayoría de los bartenders van a sitios como FAC, PaZillo, Habana 309, donde se presentan espectáculos de jazz en vivo o EFE Bar, con música en vivo y un ambiente impactante.
Cuáles son los mejores lugares para oír música en vivo en La Habana?
El del Frente, por supuesto, pero PaZillo también tiene buenos espectáculos. La azotea del Hotel Inglaterra representa una elección clásica, La Zorra y el Cuervo es un club de jazz muy famoso y en El Jazz Café se lleva a cabo una encantadora fiesta rock ‘n’ roll los domingos al atardecer.
Cuáles son los clubes nocturnos que debemos visitar en La Habana?
FAC representa La Habana pura, con energía, pasión y creatividad increíble o visiten también Sangri-La Habana, un espacio elegante con mucha energía.
Dónde podemos ir a comer?
En La Habana tenemos muchos buenos restaurantes pero mis preferidos son: El del Frente con su comida, cocteles y ambiente excitantes; Otramanera para saborear la cocina cubana moderna; Jama en Aguiar para descubrir la fusión cubana-japonesa y Vistamar, para disfrutar de una comida fresca y exquisita con vista al océano.
Cuáles son los mejores lugares para hacerse un tatuaje en La Habana?
Los mejores estudios de tatuaje son La Marca Body Art, con un estilo sumamente colorido y ZENit Tattoo, un poco más minimalista con líneas finas y hermosas. También tenemos muchos excelentes artistas del tatuaje que todavía no tienen su estudio.
Dónde podemos ir de compras en La Habana?
Clandestina es un colectivo de diseñadores, artistas y creadores que produce moda sostenible y que también vende en línea. En ZULU se realizan bolsos de cuero muy creativos; Color Café es un bar y boutique con incluso un taller de moda, en el bar hasta se realizan desfiles de moda y en Dador se llevan a cabo artículos de moda y estilo de vida utilizando tejidos naturales.
Dónde podemos encontrar ingredientes para hacer cocteles en La Habana?
Dos de los mejores lugares para encontrar ingredientes naturales son Finca Marta, una cooperativa agrícola y granja orgánica y Agromercado de 19 y B, un mercado de frutas y hortalizas en la Calle 19 y B en Vedado donde los agricultores venden sus excedentes de producción.
Dónde podemos ir a tomar un café en La Habana?
Para el café, me gusta ir a un pequeño lugar donde se sirve el "brunch" llamado El Cafe en La Habana Vieja. En el mismo vecindario, en Lo de Monik se sirve un excelente desayuno y el lobby del Parque Central Hotel es un lugar muy tranquilo donde se sirve un café excelente.
Qué actividades no podemos perdernos en La Habana?
El Cañonazo es una ceremonia que se lleva a cabo en la fortaleza La Cabaña donde muchachos se visten de soldados a la usanza del siglo XVIII y disparan un cañón en el puerto de La Habana, como solían hacer en el pasado cuando la ciudad cerraba sus puertas contra los invasores. Si se encuentran en la ciudad no se pierdan el Havana World Music Festival y el Eyeife festival de música electrónica y asegúrese de visitar las playas orientales y El Capitolio, el edificio restaurado del capitolio de La Habana.
EN ESTE MOMENTO, EL MUNDO PUEDE IMPEDIRNOS DE VIAJAR, PERO NO PUEDE IMPEDIRNOS DE SOÑAR CON LOS BUENOS TIEMPOS.
MEZCLA CON BLACK TEARS—AL ESTILO CUBANO
“Black Tears es diferente porque es el primer ron cubano especiado. Esa unicidad lo hace aún mejor”, declara Hernandez. El bajo contenido de azúcar del Black Tears y las ricas notas de café, cacao y ají dulce lo hacen perfecto para preparar una versión del clásico Espresso Martini, afirma Hernandez: a él le encanta el modo en que el sabor del chocolate, del café y del ron se combinan juntos.
DOUBLE BLACK
30ml Black Tears
30ml Licor de café
30ml Café expreso caliente recién hecho
Chorro Bob´s Chocolate Bitters
Chocolate en polvo
Coloque todos los ingredientes en una coctelera con abundante hielo. Agite y cuele en una copa para Martini, luego decore con chocolate en polvo.
